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甜菜

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背景

全年可提供甜蜜的根蔬菜，可以准备多种方式。它们有五种不同的品种，从深红色到白色再到金黄色。园艺历史提到了根源作物是由地中海，亚洲，非洲和南美的早期文明种植的。甜菜蔬菜最初是食用蔬菜的唯一部分。东北欧洲是1500年代第一个将根源作为饮食主食食用的地区，因为它在寒冷的冬季都变得越来越好。与柑橘味，咸奶酪，浓郁的坚果和醋汁搭配得很好。

营养价值

甜菜根具有高无机硝酸盐含量，这有助于降低血压和改善血液流动。

• 纤维对于消化健康很重要，让您感到饱满
• 维生素C对于免疫系统，健康皮肤和伤口愈合很重要
• 维生素K。对血液凝结很重要
• 生物素促进健康的头发，皮肤和指甲
• 叶酸对于预防神经管缺陷至关重要，可能有助于预防癌症
• 钾帮助降低血压并帮助肌肉收缩
• 铁和铜在红细胞形成中很重要
• 锰有助于健康的骨头
• 维生素A。对于视觉，骨骼发展和免疫功能很重要
• 钙对骨头很重要

如何购物

选择对它们的大小，坚固而光滑的甜菜，没有任何划痕或切割。如果蔬菜仍然附着，则应颜色鲜艳且新鲜。甜菜全年可用，但是冬天是甜菜的黄金时间，甜菜更甜，更嫩。

如何成长

甜菜像凉爽的天气。当土壤达到50摄氏度时，最好在凉爽的天气中种植它们。甜菜在深层，排水良好的土壤（如沙质土壤）中的最佳状态。植物种子深1/2英寸，相距1-2英寸。大多数播种都会收获约50-70天。

如何存储

• 储存之前，将甜菜蔬菜从根部上取出，留下约一英寸的茎。将甜菜存放在冰箱中的塑料袋中长达三个星期；甜菜蔬菜应在几天内使用。